|
|
Kreukeltjes Met Slakkenboter
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 prei -
1 wortel -
1 ui -
1 selderijstengel -
1 kruidnagel -
peperbolletjes -
1 kg kreukeltjes (alikruiken)-
100 gr boter -
peper en zout -
2 teentjes knoflook -
citroenrasp -
handvol peterselie -
Voorbereiding:
De soepgroenten schoonmaken, wassen en fijnsnijden. Samen met de kruidnagel en de peperbolletjes opzetten in een halve liter water en de court-bouillon twintig minuten zachtjes laten koken. De gewassen kreukeltjes erbij doen en tien minuten laten koken. Laten afkoelen in het kookvocht.
Bereidingswijze:
Vlak voor het opdienen de boter zachtjes laten smelten en er peper, zout, knoflook uit de knijper, geraspte citroenschil en gesnipperde peterselie doorroeren.
|
|
|